随着春节的临近，年夜饭的预订逐渐进入了高峰期。近年来，年夜饭市场为满足消费者日益多样的口味和预算需求，正在经历一场前所未有的创新革命。除了传统的餐厅就餐形式，‘私人订制’的私厨年夜饭服务也日益受到消费者的欢迎，成为新一轮的市场亮点。
厨师徐晨便是这股潮流中的一员，作为一名90后年轻厨师，他选择了转型至上门私厨职业。他表示，近两年来，随着花了钱的人年夜饭品质和新颖性的追求，他决定从事这一私厨行业。“我的菜单通常提前一到两个月就会开始准备，现在已经为大年初二到初八的家宴安排了多个订单。”徐晨笑着说道，看来这一行业的火热程度，远超他的预期。
他在闲暇时间会通过短视频平台汲取新灵感，深入研究菜品创新。“我不希望客户在年夜饭中吃到的菜肴仍是那些陈旧的传统款式，而应该是既传统又有现代气息的创新之作。我的目标是融入新的元素，让每一道菜既唤起记忆的温暖，又展现当代的风味。”
与传统餐厅的标准化服务不同，徐晨所提供的私厨服务让顾客享受到了更为个性化的体验。在他的服务中，客户能选择包工包料或者包工不包料的方式。包工包料意味着顾客在确认菜单后，厨师将负责所有食材的采购，以及后续的烹饪；而包工不包料则需顾客提前准备食材，由厨师进行统一加工，这样也能节省一部分预算。
与此同时，我们走访了一家中餐厅的后厨，厨师邹应正在为马上就要来临的家宴忙碌着。他透露，今日的家宴是包工包料的，顾客为此预算为三千元，菜肴完全按照顾客的要求定制，以保证新鲜与健康。“我们会提前准备加工食材，下午三点准时到达顾客家中进行烹饪。”邹应专注的脸庞上流露出自信。
根据中餐厅店长吴友莲的介绍，定制家宴服务的独特性在于可提供差异化和灵活性，特别是在人数、口味和预算的规划上，给消费者量身定制解决方案。她表示：“我们的业务主要是中高端型的家宴服务，起价大约在三千元，应该要依据顾客的需求来做详细的菜单设计。尤其是在正月初二至初六的最近一段时间，订单情况非常紧俏。”
生活节奏的加快，让‘宅经济’大行其道，更多精细化的服务涌现出来。正因如此，上门私厨这一新兴行业，逐步成为了市民年夜饭预订的热门选择。
通过专注于顾客的个性化需求，徐晨和邹应们将传统与创新完美结合，致力于为每一家肩负团圆和温情的家庭提供独特而美味的年夜饭选择。这不光是味蕾的盛宴，更是一次文化传承的创新旅程。
此外，私厨服务也在某些特定的程度上减轻了家庭主妇的负担，使他们可以更轻松地享受与亲友团聚的时光。与传统餐菅拼厨艺的曾经相比，如今的私厨们更讲究的，是在保存传统的基础上注入新的生活理念，形成一条全新的餐饮消费路径。
了解市场趋势的徐晨，正在探索更多新菜式，为每一位顾客提供独到的美食享受。在这个冬意渐浓的时节，火锅、猪肉卷、鱼汤等丰富的美味，将为家宴增色添彩，让人直呼过瘾。
无论是豪华的宫廷菜还是现代创意，私厨们通过上门服务的模式，让每一餐都成为一场视觉和味觉的盛宴。未来，随着年夜饭这种私人订制服务的普及，慢慢的变多的家庭将不再拘泥于传统的餐饮形式，而更诗意地享受美好的人生。
在这个春节，走进私人订制的年夜饭，为您和家人镌刻下一个不一样的记忆，一次独特的年夜饭盛会，正在等待着每一位追求新鲜与美味的消费者。返回搜狐，查看更加多
